홍합미역국

바닷가가 가까이 있는 지방에서 끓여먹던 미역국으로 홍합을 넣어 시원한 국물 맛이 일품입니다.
4인분 253kcal 30분 중

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홍합 손질하기 미역 손질하기
주재료 : 홍합200g, 건미역20g, 물6컵미역양념 : 다진마늘1/2큰술, 국간장1큰술, 참기름약간
1. 미역은 불린 후 먹기 좋은 크기로 잘라 씻는다. 바락바락 문질러서 거품이 날때까지 깨끗하게 씻도록 한다.
2. 손질 한 미역은 다진마늘1/2큰술, 국간장1큰술, 참기름을 약간 넣고 무친다.
3. 홍합은 껍데기째 준비해 이물질을 제거한 후 연한 소금물에 담가 해감을 토하게 한다.
4. 냄비에 홍합을 넣고 찬물을 부어 끓인 다음 국물은 깨끗한 천에 받친다.
5. 미역은 참기름을 넣고 달달 볶아 홍합국물을 부어 충분히 끓인 후 소금으로 간하고 홍합 껍질을 떼고 홍합살을 함께 낸다. 홍합은 생홍합뿐만 아니라 마른 홍합을 이용해서 끓여도 아주 맛있어요. 미역잔새우조림 미역문어초무침 홍합죽 홍합탕 홍합