홍합와인찜

싱선한 홍합에 와인을 넣어서 담백하게 익힌 요리로 홍합 자체의 맛을 즐기기에 좋은 메뉴입니다.
4인분 251kcal 20분 중

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다지기 조림하기 홍합 손질하기
주재료 : 껍질홍합300g, 홍피망1개, 청피망1개, 양파 1/6개부재료 : 와인3큰술, 마늘3쪽, 소금1작은술, 후춧가루·다진파슬리 약간씩
1. 껍질 홍합은 이물질을 제거하고 씻어 해감시켜 놓는다.
2. 마늘은 편으로 썰고 피망, 양파는 0.5cm정도로 다지듯 썬다.
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘 썬 것을 볶다가 홍합을 넣고 볶아 준다.
4. 마늘향이 나면 피망과 양파도 같이 볶는다.
5. 양파, 피망, 홍합을 볶은 팬에 물기가 생기면 와인을 넣고 5분정도 뚜껑을 닫고 조린다.
6. 마지막으로 소금, 후춧가루, 파슬리 다진것을 넣어 완성한다. 홍합은 소금물에 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐서 요리하면 국물이 뿌옇지 않고 깨끗해요.