홍합크림소스

홍합과 새우를 고소한 크림소스에 넣어 먹는 요리로 가벼운 식사나 전채요리에 알맞은 메뉴입니다.
4인분 752kcal 30분 중

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새우 손질하기 데치기 홍합 손질하기
주재료: 홍합100g, 새우8마리, 다진양파2큰술, 샐러리1줄기, 월계수잎1장, 레몬1/4개소스재료: 밀가루2큰술, 버터2큰술, 생크림4큰술, 화이트와인2큰술, 소금·후춧가루 약간씩
1. 손질한 새우, 홍합은 옅은 소금물에 씻는다.
2. 샐러리, 월계수잎, 레몬을 넣고 손질한 홍합, 새우를 데친다.
3. 냄비에 버터, 밀가루를 넣고 볶다가 새우 데친 물을 넣고 풀어준다.
3. 프라이팬에 다진양파를 볶다가 홍합, 새우를 넣고 만들어 놓은 3)의 화이트소스를 넣고 화이트와인, 생크림으로 농도를 맞춘다.
4. 어느 정도 걸쭉해지면 다진 파슬리를 올려 상에 낸다. 버터와 밀가루로 화이트루를 만들어서 요리하기가 번거로우면 생크림에 파마산치즈만을 넣어서 소스를 만들어도 괜찮아요. 홍합