화양적

도라지, 당근, 고기 등을 꼬치에 꿰어 만들어요. 전통음식의 고명으로도 좋습니다.
4인분 0kcal 50분 중

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쇠고기 손질하기
주재료 : 쇠고기 200g, 표고버섯 6장, 통도라지 100g, 당근 1개씩, 오이 1개씩, 식용유 약간 소금, 참기름 약간씩, 잣 약간씩양념장 : 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 파 1큰술, 마늘 2작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 1작은술, 후추 약간
1. 쇠고기는 힘줄 없는 살로 준비하여 너비 1cm, 길이 6cm, 두께 0.4cm로 자른 다음 준비한 양념장의 1/2에 재웠다가 프라이팬에 익힌다.
2. 물에 불린 표고, 통도라지, 당근, 오이는 너비 1cm, 길이 5cm, 두께 0.4cm로 자른다.
3. 통도라지와 당근은 끓는 소금물에 살짝 데친다.
4. 쇠고기를 재우고 남은 양념장에 표고버섯을 재우고 통도라지는 소금물에 씻은 다음 헹군다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 통도라지, 오이, 당근을 각각 볶으며 소금, 참기름으로 간하고 표고버섯도 볶아낸다.
6. 꼬치에 준비된 재료를 색을 맞추어 꽂은 뒤 길이를 정리하고 잣가루를 뿌려낸다. 야채를 볶을 때는 팬을 충분히 달궈 센불에서 빨리 볶아내야 합니다.