화이트소스
다른 여러 요리의 기초가 되는 소스랍니다!
4인분 787kcal 30분 중
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주재료 : 버터4큰술, 밀가루4큰술, 우유2컵, 양파5g, 정향1-2개, 물1컵
1. 바닥에 두꺼운 냄비에 버터4큰술을 녹인 후 밀가루를 넣어 색이 나지 않게 볶아 화이트 루를 만든다.
2. 화이트루에 우유를 조금씩 넣고 풀어 끊인다.
3. 양파에 클로브를 꽂아서 소스가 끓을 때 넣어 뚜껑을 덮고 은근하게 충분히 끓여준다.
4. 걸쭉하게 끓여지면 체에 내려 소스를 완성한 후 그릇에 담는다. 루를 만들때는 버터와 밀가루를 넣고 볶을 때 응어리가 지더라도 계속해서 볶으면 완벽하게 액체상태로 풀어져요. 끈기를 가지고 요리하세요.
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