황기닭찜

혈압강하, 간장보호에 효과가 있다는 한약재를 넣고 찜을 했어요.건강에도 효과가 있고 맛과 향도 살리는 영양 요리입니다.
4인분 0kcal 1시간 중

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토막치기 닭고기 손질하기 {샘플} 대추손질하기
주재료 : 영계1마리, 황기100g, 당귀10g, 백작약10g, 대추5개양념 : 맛술2큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1작은술, 생강즙1큰술, 간장3~4큰술, 설탕2큰술, 소금·후춧가루 약간씩
1. 닭은 깨끗하게 손질해서 준비한다.
2. 씻은 닭은 칼끝으로 먹기 좋은 크기로 토막낸다.
3. 토막낸 닭은 끓는 물에 닭의 표면이 익을 정도로 데친다.
4. 황기, 당귀, 백작약은 찬물에서 1번 정도 헹군다.
5. 대추도 찬물에 헹군다.
6. 냄비에 데친 닭과 헹군 약재, 대추를 넣고 물을 자작하게 부어 끓인다.
7. 맛술, 다진파, 다진마늘, 생강즙, 간장, 설탕, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
8. 닭찜이 끓으면 준비한 양념장을 넣고 중불에서 서서히 조린다.
9. 닭이 익어 양념장이 들어 윤기가 나면 불을 끈다.
10. 간을 보고 부족하면 소금이나 간장으로 다시 간해서 낸다. 닭을 데치는 이유는 닭의 기름을 제거하기 위해서 입니다. 한약재료는 경동시장에 가면 구입할 수 있습니다.