LA갈비양념구이

뼈모양이 살아있는 LA갈비를 심심한 간장양념에 재워 구워 먹는 요리로 누구나 좋아하는 인기많은 고기요리에요.
4인분 1795kcal 40분 중

>
>
>

도마준비하기 샤토 모양내기
주재료: LA갈비400g, 배1/2개, 감자2개, 당근1/2개마늘1톨, 레드와인1/2컵양념장 : 간장4큰술, 맛술1작은술, 물엿3~4큰술, 다진파2작은술, 다진마늘1작은술, 깨소금1작은술, 참기름1/2작은술, 녹말1/2작은술, 후춧가루1작은술
1. 갈비는 찬물에 담궈 핏물을 완전히 빼 살을 고루 편다. 고기 망치나 칼 등으로 두들겨 부드럽게 한 후 소금, 후춧가루로 밑간 한다.
2. 배는 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 강판에 갈아 즙을 낸다.
3. 마늘은 얄팍하게 저민다.
4. 배즙에 간장4술, 맛술1작은술, 깨소금1작은술, 참기름1/2작은술, 녹말1/2작은술, 후춧가루1작은술을 모두 섞은 후 마늘을 넣어 양념장을 만든다.
5.연하게준비한 놓은 갈비를 양념장에 1시간이상 재워 둔다.
6. 감자, 당근은 돌려깍기를 한 후 프라이팬에 볶는다.
7. 재워 둔 갈비를 프라이팬에 지지거나 그릴에 구을 때 레드와인을 넣어 고기누린내를 없앤다.
8. 구워진 갈비를 보기 좋게 접시에 담고, 볶은 감자와 당근을 곁들이로 낸다. 갈비를 연하게 하려면 키위즙이나 파인애플즙을 사용하시면 금방 효과를 볼 수 있어요. 태능배밭갈비(TBG), 안양해물탕, 이조